俗話說(shuō)得好，一方水土一方風(fēng)俗，不同地區(qū)無(wú)論是在文化上還是飲食上，都有著天壤之別。雖然火鍋?zhàn)鳛橐粋€(gè)調(diào)和萬(wàn)人口味的神奇美味，但也很難在各個(gè)地方做到無(wú)差異化地發(fā)展。不同地方的火鍋的差異主要表現(xiàn)在鍋底和菜品上，鍋底或淡或濃，但菜品的變化卻大得多，今天，就跟隨朝天門火鍋一起來(lái)了解一下，不同地方吃火鍋燙的菜有何不同吧！

川渝地帶愛(ài)食內(nèi)臟

川渝地區(qū)可謂是麻辣火鍋的發(fā)源地，該地區(qū)沿襲著傳統(tǒng)火鍋的吃法，鍋底要濃厚，香味要撲鼻持久，涮燙的食材也保留了老一輩的吃法。在過(guò)去火鍋發(fā)明之初，燙火鍋的食材主要是牛內(nèi)臟，后面慢慢演變發(fā)展才成為了現(xiàn)在百菜齊涮的樣子，因而川渝地帶的人吃火鍋仍然百年不變地?fù)磹?ài)吃毛肚、黃喉和鴨腸這類內(nèi)臟，吃起來(lái)爽脆可口，鮮嫩感十足，可謂百吃不厭。

沿海地帶必有海鮮

我國(guó)有許多沿海城市，像福建、青島，這些地方都有一個(gè)鮮明的特征那就是對(duì)海鮮愛(ài)不釋手，吃海鮮是他們的日常，因而就算是吃來(lái)自外地的火鍋，他們也會(huì)將食材本地化，即菜單上不僅有那些耳熟能詳，在火鍋?zhàn)郎媳容^常見(jiàn)的菜品，同時(shí)海鮮還會(huì)占據(jù)很大一部分比重。像其他地區(qū)吃火鍋可能也愛(ài)吃蝦滑、帶魚這些食材，但是在這些沿海地帶，海魚類、蝦類、蟹類、貝類，海帶黃都是火鍋?zhàn)郎系某？?，豐富又多樣。

北上廣對(duì)肥牛愛(ài)不釋手

對(duì)于北上廣的朋友來(lái)說(shuō)，吃火鍋什么都能少，唯獨(dú)肥牛不能少。燙肥牛已經(jīng)成了北上廣地區(qū)吃火鍋的固定搭配，比如朝天門火鍋的神仙霜降肥牛，并且一份肯定是不夠的，一次吃個(gè)幾份絲毫不夸張。用肥牛來(lái)燙火鍋口感非常好，肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁，并且肥牛非常的薄，湯汁能快速地滲透進(jìn)去，吃起來(lái)十分有味，并且肥牛跟毛肚這類食材差不多，無(wú)需放置于鍋中久燙，只需輕輕地燙一下，就能嘗到鮮嫩有嚼頭的肥牛卷了。

不同地方吃火鍋燙菜有何不同，上文已經(jīng)進(jìn)行了詳細(xì)地介紹，希望能幫助那些想開(kāi)火鍋店的朋友更好地掌握地區(qū)特色，開(kāi)出有針對(duì)性的火鍋店。如有其它疑問(wèn)，也可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)。

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