對(duì)于火鍋店的經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)，無(wú)論是產(chǎn)品還是服務(wù)，都可以在后續(xù)的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中持續(xù)優(yōu)化提升，但唯有一點(diǎn)是通過(guò)后期努力無(wú)法改變的，那就是選址。選址一旦敲定，后續(xù)不可能再更改，選對(duì)選錯(cuò)，后果都得自己來(lái)承擔(dān)，因此在選擇時(shí)必須慎重。

那么火鍋加盟如何選址呢？謹(jǐn)記“三要三不”原則：

三要原則：

一要：統(tǒng)計(jì)客流

火鍋，作為比較基礎(chǔ)的餐飲門類，能囊括90％的消費(fèi)群體，所以我們?cè)陂_店的時(shí)候，只要朝著人流聚集的地方靠近，就不愁沒有人氣。而為了保障選址附近的客流量達(dá)標(biāo)，我們要對(duì)周圍的客流量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，一是可以通過(guò)眼睛預(yù)估，二是可以找到專業(yè)的數(shù)據(jù)平臺(tái)或者數(shù)據(jù)部門拿實(shí)際數(shù)據(jù)。

二要：分析受眾

上文我們提到了，開店要向人群靠攏，這樣生意才有好的可能。注意我們?cè)谶@里的用詞，是“可能”而不是“必然”，因?yàn)槿硕嗔松庖参幢睾茫玫纳庠醋杂谌肆髁亢驼_的定位。所以，我們?cè)谶x址的時(shí)候還得分析受眾，周圍的流動(dòng)人口須得是有消費(fèi)實(shí)力的消費(fèi)者，而不應(yīng)該是消費(fèi)水平低下，消費(fèi)動(dòng)力不足的老齡、幼齡人群。

三要：交通便利

店鋪附近客流量大，但是如何讓這些客流順利地流進(jìn)門店？我們要消除阻礙進(jìn)店的因素，比如交通不便。如果周圍沒有公交車站，沒有地鐵出入口，更沒有大型停車場(chǎng)，停個(gè)車還需要跑到幾千米外，非常麻煩，顧客怎么會(huì)愿意消費(fèi)呢？因此，選擇門店一定要重視周圍的交通環(huán)境，便利則優(yōu)先考慮。

三不原則：

一不：不接手虧損店鋪

我們?cè)谶x擇商鋪的時(shí)候，多數(shù)人會(huì)直接接手轉(zhuǎn)讓門店，認(rèn)為轉(zhuǎn)讓門店具備餐飲營(yíng)業(yè)的基礎(chǔ)，各方面的條件也比較成熟。但是很多人卻因?yàn)槊つ康亟邮痔潛p店鋪，而導(dǎo)致生意難以為繼。要知道60％的門店轉(zhuǎn)讓，都是因?yàn)樽陨淼陌l(fā)展出現(xiàn)了問題，或周圍消費(fèi)人群不對(duì)口，或門店位置不好，常年沒生意導(dǎo)致虧損，所以如果你想接手轉(zhuǎn)讓門店的話，一定要先了解門店轉(zhuǎn)讓的真實(shí)原因，并做一個(gè)走訪調(diào)查，從周圍鄰居的口中了解發(fā)展動(dòng)力不足的原因。

二不：不跟大品牌扎堆

現(xiàn)在的火鍋產(chǎn)業(yè)雖然繁榮龐大，但卻存在“三足鼎立”的局面，一些表現(xiàn)突出，規(guī)模龐大的企業(yè)占據(jù)了過(guò)半的市場(chǎng)份額，這就讓小品牌的發(fā)展空間受到了限制。這些大型品牌積累了足夠的市場(chǎng)人氣和信譽(yù)度，所以更容易得到顧客的青睞，而如果你盲目地將店開在他們旁邊的話，非但不能分到客流，僅存的人氣也可能被旁人吸走，所以，我們要做到盡量不與大品牌扎堆開店。

三不：盲目入駐高檔商圈

向繁華的商圈靠攏，是選址的一大原則，一般來(lái)說(shuō)，繁華的商圈業(yè)態(tài)成熟，消費(fèi)者基礎(chǔ)可靠，更能幫助品牌獲得客流。但是我們?cè)谶x擇商圈的時(shí)候，也得評(píng)估商圈的檔次和層級(jí)是否與火鍋定位相符，一個(gè)人均100元的大眾化的火鍋加盟店，如果入駐人均消費(fèi)1000元的高檔商圈，消費(fèi)群體都不匹配，請(qǐng)問誰(shuí)會(huì)來(lái)消費(fèi)？生意又如何好得起來(lái)呢？所以，如果你是市井火鍋，那么就盡量像社區(qū)靠近，如果你是中等消費(fèi)的品質(zhì)火鍋，那么就向普通商圈靠近即可。

關(guān)于火鍋加盟店如何選址的問題，上文朝天門火鍋已經(jīng)給出了詳細(xì)的分析，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！

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