孩童時期，我們常常聽到班主任如此訓話：“一顆老鼠屎，壞了一鍋湯”，暗諷的是那些破壞紀律，影響學習氛圍的同學，一個人就能將整個班級的風氣攪亂，讓為人師者十分頭疼。其實，不僅僅是學習的時候，就連在工作環(huán)境中也是如此，錯用一個人，也將影響整體的工作氛圍，影響和諧，甚至拉低一家火鍋加盟店的工作效率。

那么，如果我們想在宜州開一家火鍋加盟店，該聘用怎樣的服務員呢？我們告訴你，這三種人千萬不能聘用！

1.亂嚼舌根，影響工作氛圍

火鍋店的招聘要求是細致、耐心、負責任，我們希望招到一些踏踏實實工作、認認真真做事的員工，而不是那種嘴皮子功夫很牛，但是卻不干實事，并且還常常在背后嚼舌根的人。這種人一旦火鍋店的某個規(guī)章制度令他不滿意，便會跟其他員工抱怨，通過一些偏激的言論影響其他員工，從而削弱制度和店長的權威性，擊破門店的管理，讓火鍋店缺失凝聚力，人心不齊，經營渙散，嚴重影響工作氛圍和工作效率。

2.工作經驗豐富，頻繁跳槽

火鍋店在招聘店員的時候，老板往往更青睞有餐飲從業(yè)經驗的人，他們認為這樣的人群基本功更扎實，對工作服務流程更了解，能節(jié)省更多的培訓成本和培養(yǎng)精力，但是工作經驗豐富真的就很好嗎？如果工作經歷過于豐富，頻繁跳槽，每接手一份工作都是人在曹營心在漢，這樣的員工值得信賴嗎？頻繁跳槽，說明該員工工作不穩(wěn)定，沉不下心來做事，抗壓能力較差，這樣的員工跳槽流失的概率很大，不建議采用。所以，我們在招聘員工的時候，不光光要了解相關工作年限，同時還得深挖具體的工作內容和經歷，盡可能地避免聘用就職不穩(wěn)定的員工，進而提高火鍋店員工的工作效率。

3.學習能力差，知識更新慢

火鍋店雖是傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)，但是服務體系卻在不斷升級，過去服務員只需要保障桌面、地面干凈整潔，上菜及時，點菜迅速即可，但是現在的服務員卻要身兼數職，有的需要學習火鍋店營銷方案的能力，推薦門店的招牌菜品，有的還需培訓表演能力，要在店內表演相關的舞蹈或者文化演出，如果員工學習能力差，知識、技能更新慢的話，那么他可能跟不上門店的服務需求，門店的服務質量就難以提高。所以，我們在招聘員工的時候，要盡可能地選擇聰明伶俐，年輕好學，積極上進的員工。

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