每次蝦滑一上桌，有些朋友還有吃到，就沒了，因?yàn)槲r滑實(shí)在是太好吃了，也說明蝦滑這道菜品，在火鍋店是非常受顧客喜愛的，無論男女老少，都愛吃，今天小朝哥就給火鍋店老板們，分享一個(gè)蝦滑的秘制做法。

一、蝦滑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蝦滑中含有豐富礦物質(zhì)，尤其是含量豐富的鈣、鎂、磷礦物質(zhì)元素，有利于促進(jìn)骨骼的強(qiáng)度，可以增強(qiáng)體質(zhì)，并且其中的鋅元素還可以增強(qiáng)新陳代謝酶的活性，促進(jìn)肌肉的生長(zhǎng)，蝦滑還含有豐富蛋白質(zhì)，具有促進(jìn)身體生長(zhǎng)發(fā)育的作用。

不僅如此，蝦滑中含有豐富不飽和脂肪酸，能夠一定程度上降低體內(nèi)的血壓情況，因此食用有利于保護(hù)心腦血管，是老人孩子的健康食品。

二、怎樣制作蝦滑

1、準(zhǔn)備好食材：

新鮮大蝦500克、蛋清2個(gè)、淀粉50克、鹽10克、以及胡椒粉20克，也可以根據(jù)口味喜好，準(zhǔn)備火龍果，或者百香果。

2、制作步驟：

首先用清水把大蝦洗干凈，去殼挑筋，再用刀把蝦仁剁成蝦泥，剁完后，放入碗中，加入食鹽，不斷攪拌后，再加入胡椒粉，用打蛋器多攪拌一會(huì)兒，直到蝦泥變得很稠，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2到3小時(shí)。

3、蝦滑燙火鍋創(chuàng)意吃法

將準(zhǔn)備好的蝦滑，用勺逐份舀入火鍋中，煮至漂浮在湯面上，即可食用。

不同湯底：煮紅油，麻辣鮮香，煮清湯，鮮美爽滑，煮番茄鍋，酸爽開胃。

不同配菜：可以配上娃娃菜和粉絲一起食用，也可以用牛肉卷包裹食用，還可以拌上香菜吃。

以上的創(chuàng)意蝦滑，大家學(xué)會(huì)了嗎？

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